Tarte aux pêches du jardin

 
                                           Pour 4 personnes

Pâte sablée

                  1 jaune d'oeuf

                  50 gr de sucre en poudre ou glace

                  75 gr de beurre

                  125 gr de farine

                  30gr d'amandes en poudre

                  1 pincée de sel

                  15 ml  d'eau froide 

Crème patissière

                   2 jaunes d'oeuf

                   70 gr de sucre en poudre

                   sucre vanillé

                   300 ml de lait

                   50 gr de farine

Garniture

                   1 kg de pêches      

Pâte sablée

Sabler entre les doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux

Ajouter le sucre en poudre après absorption complète du beurre

Ajouter le jaune d'oeuf et l'au froide

Mélanger

Laisser reposer la boule de pâte 30 mn au frigo

Après foncer  un moule à tarte

Crème patissière

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine

Verser dessus le lait chaud auquel on aura ajouté de la vanille

Cuire ensuite sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe

Laisser refroidir

Garnir la pâte avec cette crème

Disposer les pêches en tranches dessus

Cuire à 170° pendant 35 minutes environ

            Bon appétit!       

Lorsque la fraicheur de  l'automne s'annonce et qu'il reste dans le potager, des tomates qui ne mûriront plus,je les ramasse pour faire de la confiture de tomates vertes.

                                       Voici ma façon de faire de la confiture de tomates vertes

 Pour 5 kgs de tomates vertes,il faut

*2 kgs de sucre

*2 oranges non traitées

*3 citrons non traités                                                                               

*sucre vanillé bourbon

Je coupe en petits morceaux les tomates

J'ajoute le sucre en poudre

Je découpe en tranches les oranges et les citrons

 J'ajoute le sucre vanillé

Je mélange bien le tout et je laisse bien macérer

Enfin je fais cuire jusqu'à ce que la confiture perle.

Cette confiture est délicieuse!

                                                               Bon appétit aux gourmands!

                                                  Pour  6 verrines            
                                 Verrines de framboises à la chantilly  

Pour le coulis ,il faut:                                                                                   

-200gr de framboises

-100ml de sirop de canne

-1 pincée de vanille 

Pour réaliser la crème chantilly,il faut

-125 gr de crème fraiche semi-épaisse à 15%

-75 gr de sucre glace

-1/2 cuillérée à café de vanille 

Pour la déco:quelques éclats d'amandes

       "        "        :réserver quelques framboises

-Mixer les framboises avec le sirop

de canne et la vanille

Réserver 

-Battre la crème fraîche au mixer

que l'on aura auparavant mis au frais

ainsi que la crème fraîche(ceci est très important

pour une réussite)et ajouter peu à peu le sucre glace 

avec la vanille.

-Verser le coulis de framboises dans des verrines

-Verser ensuite la chantilly

-Décorer avec les éclats d'amandes

-et 1 ou 2 framboises

-Mettre au frais pendant au moins 2 heures

-On peut aussi les mettre au freezer et les 

déguster glacées,selon  son goût.

    Bon appétit!

Voici ma façon de faire des yaourts

avec des framboises du jardin

        *1 litre de lait demi-écrémé

        *80 ml de sirop de canne

        *1/2 cuillérée de vanille 

        *1 douzaine environ de framboises

        * le ferment pour yaourt

        - Mixer les framboises dans le sirop

          de canne

        -ajouter la vanille

        -verser dans un grand récipient

        -ajouter le lait

        -puis le ferment

        -bien mélanger le tout et verser

        dans les pots de yaourts

        brancher la yaourtière pendant 8 heures

    Voici ma recette de yaourts aromatisés au citron

     Pour 9 yaourts

                  - 1 sachet de ferment lactique yaourt onctueux   

 
          - 1 litre de lait

                  -80ml de sirop de  canne liquide

                  -1 cuill à café d'extrait de citron

                  -1/2 cuill à café de vanille 

        Bien mélanger le tout et mettre dans la yaourtière(8 heures)   

  Mise à part mon intérêt pour la photographie

  j'aime également cuisiner et créer des recettes

  à ma façon.En voici une que je viens d'expéri-

  menter.

                                              Du sirop de fraises bio et allégé en sucre

                Préparation:20mn

                Cuisson:20mn

-  2kg de fraises

                                                     -15 cl de jus de pomme                                                      

 -jus d'un demi citron      

                               -sucre en poudre(la moitié du jus obtenu)

 -30cl d'eau

 Un petit peu de vanille(facultatif)

Préparation:

Rincer et équeter les fraises

Les mettre dans un casserole 

ou dans une bassine à confiture

Porter doucement à ébullition

Laisser mijoter jusqu'à ce que les

fruits remontent à la surface

Mettre le tout dans une étamine

Faire écouler le jus dans un

récipient placé dessous

Peser le jus obtenu et mettre la moitié

de son poids en sucre dans la bassine

à confiturePorter à ébullition et laisser

cuire 20mn.Mettre aussitôt en pots les

retourner ,laisser refroidir.

Cette préparation donne environ

5 pots de 450 gr

J'utilise ce sirop soit pour aromatiser

des yaourts faits en yaourtière

soit en sirop de fraises allongé d'eau

Je conserve les pots ouverts au frigo.

                               BONNE DEGUSTATION    !